不太能吃辣，但又想嚐嚐各地的辣鍋口感，對於四川麻辣總以為是又紅又辣的那種，可在試過中和的川耗子麻辣火鍋，雖然是小辣程度，但明顯的吃出麻、香、嗆、辣 四大口感，甚至不小心咬破些許小小椒，竟然滿口出現一絲涼意(像薄荷涼感散到牙齦)，真是過癮！
川耗子麻辣火鍋
地址：新北市中和區德光路9號
電話：02-89646969
營業時間：週二-週日16:00 - 0:00
先來工商時段一下
為了慶祝母親節，川耗子麻辣火鍋5月5日到12日推出4~6人份寵愛媽咪套餐，菜色豐富，安格斯無骨牛小排與大蝦，搭配各色貝類，菇類蔬菜外，更附贈酸菜魚鍋(550元)。！一家大小絕對吃的盡興呢！
除了美味大放送外，川耗子再加套餐好禮，只有前六組訂位者有送手工純銀櫻花項鍊一條，加快速度去訂位吧！
川耗子麻辣火鍋位於中和環球購物中心附近，離我家小巨蛋很遠，為了品嚐美味，特別搜尋大眾交通工具，604一班直接停在川耗子店面對街，吃完出店門就是等車站牌，雖說公車要坐1小時左右，但想到不用轉車換車真是太棒了。
店面設計很有美式風格，像是牆面掛上經典電影的海報或版畫，機車模型，連燈飾也是小飛機造型，非常新奇
此外，像進店看到有擺招財貓的櫃台就會以為那是接待區，你得再仔細看，其實那邊也是座位區，若客人不多還真會忽略呢！
調料區也備有各色醬料，可等火鍋一上，我個人就不想加調味，湯頭就夠濃郁啦啦～
各色裝飾
後面還有開放式和封閉式包廂，朋友家人聚餐不想受到影響就可以訂包廂，享受溫馨快樂的時光
在進店面時，我第1眼先看到888元套餐，豐富菜色和朋友約約來吃不錯說
川耗子有套餐，當然也有單點，每道食材都在菜單中一目了然，其中的私～是指特別滷製的食材，現吃或放火鍋再熱都別有風味
鴛鴦鍋，因想品嚐不同的湯頭，紅的就是麻辣（小辣）可看起來還是鮮紅的嗆，據來自成都的川妹子老闆娘說，辣度都能調整，大陸來的食客都愛選重度的油多湯少（２／３油＋１／３湯
），覺得幾乎和成都那的沒兩樣；台灣人是湯多油少，有時也會想品嚐湯頭，點餐時要記得和闆娘說明要清爽版的，免得嗆到噴淚喱
麻辣鍋底加了很多香料和中藥材，都是從成都寄來（原材原味），老闆娘現炒底料３小時（fb粉絲團有放闆娘炒料影片喔)，據說老闆娘更早在麗江和瀘沽湖開連鎖火鍋店，有如此豐富的開店經驗，自然吸引火鍋愛好者的注意
四川麻辣盛行是因為四川多濕，吃辣是為了除濕排水，我也想去濕，小辣也行嗎（很期待）？？
另一半的白鍋湯頭是由雞骨＋豬骨熬煮而成的，也加了很多枸杞、大棗、當歸、沙參等中藥材熬煮8小時上桌，本以為白鍋會是我的主要選擇，卻不料。。。
遇上我的真愛
酸菜魚鍋
乳白色湯汁濃郁，有有大紅袍（不是茶喔）和綠椒讓湯帶有微微麻辣酸香，以砂鍋盛裝賣550元份量十足，很多客戶喜愛，闆娘說魚吃完了湯單喝或做火鍋鍋底都很適合
酸菜魚鍋用的是鯰魚，闆娘為使鯰魚在熬煮中依然保持緊實，下水前特別調製一番，肉質細嫩的口感乍吃有點像鱈魚（其實我以為會不會是海鱺～想太多），不過我真是愛上它，喝了好幾碗，天啊，後面的火鍋怎麼辦啊。。。（沒關係可以打包，和朋友一人一半，第二天繼續煮來喝，我家娘煮米粉，決定下次打包１鍋回家）
火鍋上場，菜色好澎湃
以上
手工牛肉丸(100元)，特選牛肉手工製Ｑ彈有勁！
草蝦-大(300元)，好傢伙真大隻，超肥美！
紐西蘭沙朗(300元)，令人驚豔的份量，我是牛肉愛好者，下次也可以換點松阪豬、豬五花或羊肩肉，涮涮就極為鮮美好吃。
腦花(120元)，就是豬腦，四川人挺愛的喔！
麻辣排骨(180元)，醃製生排骨要煮久些，不過我們被牛肉和蝦吸引走，想起排骨也是20分鐘後的事了
時蔬拼盤(160元)，基本菜盤。不含丸子魚餃等，就是蔬菜
從左到右
辣滷大腸頭( 280元)，推薦的私房菜使用大陸滷水，色澤較白上桌就能吃，丟到鍋內煮也行（我們就這麼做了）。
辣滷牛筋(280元)，口感頗Q，但個人偏好爛點的就丟火鍋做實驗，看紅白鍋哪邊入味。
辣滷蜂巢肚(280元)，我個人特愛肚子，滋味也較清淡辣度不高。
美國安格斯無骨牛小排(420元)，這麼大而厚片的安格斯黑牛，油花佈的均勻，想把它據為己有（你們都不準碰）！
丸子拼盤(150元)、綜合餃(100元)，吃火鍋怎能沒丸子和餃，不同於過去吃的鍋料，餡料實在不膩，像丸子有爆漿，紅鍋煮來口感刺激。
菇菇拼盤( 200元)，可愛竹籃盛裝：金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、香菇等各色菇（我１個人就可以拼掉它），配白湯讚！
四川酥肉(200元)，又一隱藏私房版，肥滋滋五花肉條醃製後裹上麵衣用大火去油炸，讓肉質保有鮮嫩，成都吃法丟紅鍋吸湯汁，口感滿足了，卡路里也爆增了，但對吃貨來說，肥了去運動就好了。
入湯後的食材都令人大流口水，牛肚冷食或熱食都美味，牛肉厚片湔個２分鐘鮮美多汁
玉米筍近來極受饕客歡迎，好啦，有人加點趁機下筷
至於腦花，紅鍋能去掉腥味，加上吸滿湯汁的豬腦乍看和豆腐腦好像，吃到嘴中也像是凍豆腐，四川朋友都是每來必點的家鄉味
火鍋最後一定要有的甜點，川耗子的甜點自然也是四川味的冰粉（四川冰粉樹果實所製，乍看以為是愛玉），Ｑ溜Ｑ溜的，加百香果調味，把全桌人的冰粉拿來拍團體照很漂亮，喝到嘴裡爽口又消暑，感覺這個夏天又有一個美食點可跑！
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